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水煮花生的做法:手把手教你做水煮花生

  • 发表时间:2021-05-05 21:26:13
  • 来源:未知
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花生酥烂、咸鲜适口,并具有养阴润肺,清热生津之功效 ,吃货们,你们知道水煮花生米的做法?自己动手制作会不会有另外一种风情呢?下面小编为大家介绍到水煮花生米的做法,一起看看吧!

水煮花生米的做法

做法一:

主料:花生 500克;

调料:食盐2勺、八角2个、花椒1小撮、水适量、五香粉1勺、茴香籽1小撮

步骤:

1、将花生仁清洗干净,放入碗中,加满清水,至少泡上2个小时

2、将泡好的花生米放入锅中,加入盐和调料,混合均匀,加入足量的水,水沸之后转小火,大约20分钟至半个小时,待花生米煮熟入味,略焖一会儿,即可盛盘食用了;

做法二:

主料:花生米 500g克;

调料:油 适量、盐 适量;

步骤 :

1、这是已经泡了一晚上的花生米,因为中午煮,所以又泡了一上午。里面放了大料一起泡的 ;

2、把花生米捞出来备用 ;

3、锅里坐上水 ;

4、将泡好的花生米倒入锅中 ;

5、大火煮开后转小火煮半个小时 6.煮好后加入食盐,再泡一会儿,就可以出盘了。

做法三:

主料:花生米 500克、石斛 200克;

调料:油 适量、盐 适量;

步骤:

1、将石斛洗净,成约1厘米长的节;

2、 花生米除去霉烂颗粒,洗净沥干;

3、 锅内注入适量清水,放入盐、香料,待盐溶化后,倒入花生米,同时将石斛入锅,置武火上烧沸后,移至炆火煮约1小时,待花生米熟透装盘即成。

做法四:

主料:花生 1000克;

调料:食盐2勺、八角2个、桂皮1块;

步骤:

1、花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止

2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿

3、把处理好的花生,倒进高压锅里面  

4、加水进去,水和花生的比例1:1就可以

5、放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)

6、放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适  

7、用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀

8、盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖

9、把花生捞出来,控水,就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味   

小贴士:

1、花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟,不然就不是盐水花生而是泥巴花生了!

2、在煮花生之前,把花生前面的一头,用拇指和食指轻轻按一下,花生壳就裂开一个小口子,这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了,花生仁就能很快入味。

3、煮花生的水不要倒掉,让花生始终泡在这个汁水里,吃的时候取出一些。

4、吃不完的花生,要放在保鲜盒中放入冰箱保存,保存的时候倒入一些煮花生的汤,这样花生不会变干而影响口感。

花生的营养价值:

1、促进人体的生长发育: 花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。

2、促进细胞发育,提高智力: 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3、抗老化,防早衰 :花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。

4、润肺止咳:花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。  

5、凝血止血:花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。”

6、防止冠心病:花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。

7、滋血通乳:花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。

8、预防肠癌:花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。

花生的食用禁忌:

1、花生能增进血凝、促进血栓形成,故血黏度高或有血栓的人不宜食用;

2、花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;

3、阴虚内热者,忌食炒花生,以免助热起火;

4、花生霉变后忌食,因为霉变后会产生致癌性很强的黄曲霉素。

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